Documentation
Espace Pain Information : http://www.espace-pain-info.com
L’Observatoire du pain : http://www.observatoiredupain.fr
Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française :
L’Observatoire du pain : http://www.observatoiredupain.fr
Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française :
L’institut National de la Boulangerie Pâtisserie : http://www.inbp.com
Le rapport du Haut Comité de la Santé Publique : « Pour une politique nutritionnelle de santé publique en
France » sur http://www.sante.gouv.fr : http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/conso.pdf
Article la Dépêche du Midi :